將蜂蜜滴在報紙上，濃度高的優質純正蜂蜜呈半球狀，不易浸透報紙，濃度低的蜂蜜或假蜜很快便會浸透報紙。

以玻璃棒或筷子挑起蜂蜜，優質純正蜂蜜往下流得很慢，粘性大可拉成絲狀，斷後會收縮像一個球狀。劣質蜂蜜或假蜜拉起時蜜絲斷開，不會收縮成球狀。

優質蜂蜜含豐富的酵母及酶，表面常常呈現白色纖細泡。劣質蜂蜜或假蜜表面不會有任何泡沫形成。

將蜂蜜滴入開水中，優質蜂蜜很快會沈入瓶底，不易融掉。劣質蜜或假蜜會很快便會融於水中。

優質純正蜂蜜經過大力搖晃後，會產生纖細氣泡，可持續兩個小時以上才會散去。劣質蜜或假蜜搖晃後的氣泡會很快消散。

將幾滴碘酒加入蜂蜜中，觀察一段時間，優質蜂蜜的顏色不會有任何轉變，摻糖的劣質蜂蜜會轉變成深啡色，基至深藍色。這是因為碘酒遇上澱粉質的化學作出。